Como ya sabéis hoy se abre al público la 4º edición de este Campeonato de Pinchos de Gijón. Además, se probará el primer pincho y se procederá a la primera valoración del jurado. Esta tarde partirán los más de 30 profesionales encargados de seleccionar los pinchos que pasarán a la fase final donde un jurado, que más adelante os detallaremos, elegirá a los ganadores.
Se evaluará el sabor, la originalidad, la presentación y la aplicación comercial de cada uno de los pinchos, las armonías, temperaturas… y otros muchos detalles. Por ejemplo, uno de los requisito exigidos es que el pincho ha de poderse comer con las manos, como se indicaba en el reglamento:
La dosificación del pincho no podrá superar en ningún caso los 100 grs. y deberá poder degustarse de forma tal que se ajuste al concepto de pincho, evitando en la medida de lo posible, que el cliente precise de cubiertos que ayuden a la degustación del pincho de concurso, salvo petición expresa por parte del cliente.
Los premios a los que optan los participantes en esta edición, son 7:
- Escalerona de Oro
- Escalerona de Plata
- Escalerona de Bronce
- Premio a la mejor armonización de pincho con el Vallobera Rioja
- Premio a la mejor fondo o salsa, patrocinado por Gallina Blanca.
- Premio al pincho más popular a través de la web del Comercio http://www.elcomercio.es. Podéis votar desde aquí.
- Premio Especial Pincho Asturiano, patrocinado por Onda Cero.
Os recordamos también los ganadores de las ediciones pasadas:
1º CAMPEONATO PINCHOS DE GIJON 2008
- La «Escalerona de oro» «Bocata de calamar», del restaurante Ciudadela.
- La «Escalerona de plata» «Crema fina de pote de castañas con crujiente de oreja y ravioli de castaña». La propuesta del restaurante La Tabla.
- La «Escalerona de bronce» «Tacos de presa ibérica con hongos y virutas de cecina» del restaurante La Posada de Somió.
2º CAMPEONATO PINCHOS DE GIJON 2009
- Escalerona de Oro Cucurrabucu “Ostras”.
- Escalerona de Plata Dis&tinto- “Calabacín relleno de frutos del mar y mejillones en gelatina de sidra y salsa holandesa”
- Escalerona de Bronce Bellavista “Montadito de lasaña de boquerones”
3º CAMPEONATO PINCHOS DE GIJÓN 2010
- Escalerona de Oro El Restaurante Bellavista ‘Bocadito de rabo de res al vino’.
- Escalerona de Plata El Jamonar»Bocata astur celta con mermelada de cebolla al vino de Cangas y salsa afuega`l pitu colorau»
- Bronce La Terraza de Viesques «Sabores de Otoño»
¡A disfrutar del Campeonato!
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