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Ganadores del 4º Campeonato de Pinchos de Gijón

5 Dic

Los premios han sido entregados esta tarde en el Palacio de la Llorea de Gijón y los ganadores son los siguientes:

  1. Escalerona de Oro: RESTAURANTE CIUDADELA  con el pincho  ‘Navaja pil-pil de limón y gin fizz’
  2. Escalerona de Plata: HOTEL SILKEN CIUDAD GIJÓN con el pincho ‘Chocolate con churros’
  3. Escalerona de Bronce: VINATERIA RTE EL FEUDO con el pincho ‘Haz manitas’
  • Premio a la mejor armonización de pincho con el Vallobera Rioja: EL MONJE VINATERIA con su “Hamburguesina de picadillo con salsa de ciruela
  • Premio a la mejor fondo o salsa, patrocinado por Gallina Blanca: HOTEL SILKEN CIUDAD GIJÓN con su ‘Chocolate con churros’
  • Premio al pincho más popular votado a través de la web del Comercio: EL PORTALÓN DE RIOJA con su ‘¿Y el pato? Embrochetao’
  • Premio Especial Pincho Asturiano, patrocinado por Onda Cero: LA TASCA DE CABRALES con su ‘tosta de escanda con jabalí, hongos y castañas’

¡Enhorabuena a todos! ¡Nos vemos en el Campeonato de Asturias!

Finalistas del Campeonato de Pinchos de Gijón 2011

2 Dic

Estos son los 12 establecimientos que han quedado finalistas en la 4º edición del Campeonato de Pinchos 2011:

9

CAFÉ GAUDI Fusión Gaudi

30

CUCURRABUCU “Dalky”

31

DEL BLANCO AL TINTO Croqueta de chosco sobre ternera rellena de crema de berza

32

DOS SOLES Berenjena y queso de cabra caramelizado

52

HOTEL SILKEN CIUDAD GIJÓN Chocolate con churros

63

LA TERRAZA DE VIESQUES Cocido maragato terraza en nuestra versión de pincho

64

LA VIÑUELA CASA DE COMIDAS, VINATERIA Hasta los andares

73

RESTAURANTE CIUDADELA Navaja pil-pil de limón y gin fizz

86

SIDRERIA BOBES Tosta de oricios

96

SOMIÓ PARK Seronda

99

VARSOVIA Rapa

103

VINATERIA RTE EL FEUDO Haz manitas

Los ganadores se conocerán en la entrega de premios que tendrá lugar el próximo día 5 de diciembre a las 17:30 en el Hotel Palacio de la Llorea. Al acto acudirán miembros del jurado, participantes, autoridades y la Alcaldesa de Gijón, Dña. Carmen Moriyón.

Jurado final Gijón de pinchos 2011

1 Dic

Nuestros jurados de clasificación ya se han pronunciado y tenemos finalistas para este 4º campeonato de pinchos. Serán anunciados públicamente, mañana viernes por la tarde.

Este año tenemos el honor de contar en nuestro Jurado Final con 4 profesionales gastronómicos:

  • D. EUFRASIO SANCHEZ, miembro del Colegio de Críticos Gastronómicos de Asturias, Crítico gastronómico y escritor en varias guías gastronómicas.
  • D. CARLOS DELGADO, periodista y articulista en El País.
  • D. JOSE ANTONIO CAMPOVIEJO, restaurador propietario de El Corral del Indianu y estrella Michelin.
  • D. KOLDO MIRANDA, restaurador propietario del Restaurante Koldo Miranda

Algunos de los pinchos que se pueden degustar en el Campeonato 2011

30 Nov

Costilla de gochu asturcelta con mermelada de sidra sobre tortu

Más Tená que yerba

Ravioli crujiente de verduras y langostino

El palo del gallinero

Nido de solomillo ibérico con humus y confitura de tomate

Esencia de Asturias

Montadito de pitu de caleya con crema de castañas y espuma de uvas

Taco de bonito Dómine

Expression Republic

Brocheta de tierra y mar con sorpresa de guindilla

Qué rollo!!!

Camembert hinchado de frutos del bosque

Brick de bacalao y berberechos con pil pil de calabaza

Calamares fritos en su tinta con mahonesa de wasabi

Fusión Gaudí

Sol Naciente

El chipirón coronado

El cerdito express

Milhoja Cantábrica al punto de ali-oli y azafrán

Purito de canela relleno de fresa con cierre sachet y envuelto en su hoja de jamón

Tosta de solomillo ibérico al gusto de cebolla

Tosta de bacalao

Crepes rellenos de marisco con salsas

Ravioli blues

Velero de boletus y langostinos

Haz manitas

Magret de pato sobre trinxat con cremosos de trufa blanca

Hamburguesa McRoyal Chacinas

El tortu mi güela

Tate callao

Sandwich de quesos asturianos y crocanti de nuez

Explosión de colores

Rabioli de cabritu

Milhoja ibérica en salsa de mango con reducción de Pedro Ximenez

Sueño riojano

Brocheta de mejillón sobre escabeche de sidra y manzana

Si mi padre levantara la cabeza

Crujiente de almendra con chocolate al ron

Herminio

Asturias de un bocau

Saquito de calamares al cava

Solomillo ibérico relleno de setas y quedso de cabra, entre chips de calabaza y patatas al aroma de chocolate

Mini tosta de solomillo y foié

Piruleta de pollo y pistachos con muselina de jengibre y miel

Calamares en su tinta sobre base de hojaldre y crujiente langostinos y bacon

Premios Campeonato de Pinchos de Gijón

29 Nov

Como ya sabéis hoy se abre al público la 4º edición de este Campeonato de Pinchos de Gijón. Además, se probará el primer pincho y se procederá a la primera valoración del jurado. Esta tarde partirán los más de 30 profesionales encargados de seleccionar los pinchos que pasarán a la fase final donde un jurado, que más adelante os detallaremos, elegirá a los ganadores.

Se evaluará el sabor, la originalidad, la presentación y la aplicación comercial de cada uno de los pinchos, las armonías, temperaturas… y otros muchos detalles. Por ejemplo, uno de los requisito exigidos es que el pincho ha de poderse comer con las manos, como se indicaba en el reglamento:

La dosificación del pincho no podrá superar en ningún caso los 100 grs. y deberá poder degustarse de forma tal que se ajuste al concepto de pincho, evitando en la medida de lo posible, que el cliente precise de cubiertos que ayuden a la degustación del pincho de concurso, salvo petición expresa por parte del cliente.

Los premios a los que optan los participantes en esta edición, son 7:

  • Escalerona de Oro
  • Escalerona de Plata
  • Escalerona  de Bronce
  • Premio a la mejor armonización de pincho con el Vallobera Rioja
  • Premio a la mejor fondo o salsa, patrocinado por Gallina Blanca.
  • Premio al pincho más popular a través de la web del Comercio http://www.elcomercio.es. Podéis votar desde aquí.
  • Premio Especial Pincho Asturiano, patrocinado por Onda Cero.

Os recordamos también los ganadores de las ediciones pasadas:

1º CAMPEONATO PINCHOS DE GIJON 2008

  1. La «Escalerona de oro» «Bocata de calamar», del restaurante Ciudadela.
  2. La «Escalerona de plata» «Crema fina de pote de castañas con crujiente de oreja y ravioli de castaña». La propuesta del restaurante La Tabla.
  3. La «Escalerona de bronce» «Tacos de presa ibérica con hongos y virutas de cecina» del restaurante La Posada de Somió.

2º CAMPEONATO PINCHOS DE GIJON 2009

  1. Escalerona de Oro Cucurrabucu “Ostras”.
  2. Escalerona de Plata Dis&tinto- “Calabacín relleno de frutos del mar y mejillones en gelatina de sidra y salsa holandesa”
  3. Escalerona de Bronce Bellavista  “Montadito de lasaña de boquerones”

3º CAMPEONATO PINCHOS DE GIJÓN 2010

  1. Escalerona de Oro El Restaurante Bellavista  ‘Bocadito de rabo de res al vino’.
  2. Escalerona de Plata El Jamonar”Bocata astur celta con mermelada de cebolla al vino de Cangas y salsa afuega`l pitu colorau”
  3. Bronce La Terraza de Viesques “Sabores de Otoño”

¡A disfrutar del Campeonato!

Apertura oficial del 4º Campeonato: El primer pincho

28 Nov

Hoy ha tenido lugar en el Ayuntamiento de Gijón, la presentación oficial del 4º Campeonato de Pinchos de Gijón. Podéis consultar y descargar las fotos del evento aquí.

De izquierda a derecha: Santiago Fernandez de Lisfersa, Iván de la Plata director de Fenicia, Fernando Couto Concejal de Desarrollo Económico, Joaquín Miranda gerente de la Sociedad Mixta, Inés Álvarez de Hostelería de Gijón, Javier Perucha de Onda Cero y Nacho Álvarez de los 3 Sentidos.

Mañana se dará el pistoletazo de salida con la prueba del primer pincho en el Restaurante Ciudadela (calle Capua, 7), a cuya presentación acudirán las autoridades.

Así mismo, los miembros del jurado de clasificación visitarán los 106 establecimientos participantes para votar y conocer cuanto antes a los candidatos que optarán a los diferentes premios: Escalerona de Oro, Plata y Bronce, además de menciones especiales.

 

¡Ya está aquí el 4º Campeonato de Pinchos de Gijón!

25 Nov

Ya no queda nada. El próximo martes 29 de Noviembre dará comienzo el 4º Campeonato de pinchos de Gijón. Este año, prácticamente todos los barrios de Gijón tienen representación en el certamen con alguno de los 106 restaurantes participantes: Cabueñes, Centro, Cerillero, Cimadevilla, Coto, Guía, La Arena, Laviada, Llano, Moreda, Nuevo Gijón, Polígono, Pumarín, Santa Bárbara, Somió y Viesques. ¿A qué esperas para recoger tu gastromapa y hacerte la ruta?

El lunes 28 a las 11:45 h en el Salón de Recepciones del Ayutamiento de Gijón tendrá lugar la presentación del 4º Campeonato de Pinchos de Gijón. Contaremos con la presencia de D. Fernando Couto, Concejal de Desarrollo Económico y Empleo del Ayto. de Gijón, Joaquín Miranda, presidente de la Sociedad Mixta de Turismo de Gijón e Iván de la Plata, director de Fenicia.

Y el martes 29, ¡todos a disfrutar del Campeonato!

Algunos de los pinchos que se van a degustar en el Campeonato

Gastromapa y establecimientos participantes

23 Nov

¡Ya está disponible el gastromapa del Campeonato de Pinchos de Gijón! Podéis descargároslo aquí.

Este es el listado completo de los establecimientos participantes:

  1. 13 GASTROCHIGRE
  2. AL BOCCALINO
  3. ARENAL RESTAURANTE
  4. BAMBARA
  5. BELLAVISTA RESTAURANTE
  6. BOAL DE JAVI
  7. CAFÉ CENTRAL
  8. CAFÉ EL ALQUIMISTA
  9. CAFÉ GAUDI
  10. CAFÉ MARYERLING
  11. CAFÉ PLAZA
  12. CAFÉ SAMARA
  13. CAFÉ TENAMPA
  14. CAFÉ VINOS DÓMINE
  15. CAFÉ VINOTECA RAYMOND
  16. CAFETERIA AS DE PICAS
  17. CAFETERIA BANUS
  18. CAFETERIA KORYNTO
  19. CAFETERIA LA CRIOLLA
  20. CAFETERIA ROGERS
  21. CASA CESAR
  22. CASA FERNANDO
  23. CASA JUSTO
  24. CASA MARCELO
  25. CASA VALDORTA
  26. CERVECERIA DOS-40
  27. CERVECERIA SIR ROBERS
  28. CHAMAN VINOTECA-CAFÉ
  29. CICERONE
  30. CUCURRABUCU
  31. DEL BLANCO AL TINTO
  32. DOS SOLES
  33. EL CAFETAL
  34. EL CAPRICHO
  35. EL GATO TUERTO
  36. EL MONJE VINATERIA
  37. EL NARANJO VINATERÍA
  38. EL PORTALÓN DE RIOJA
  39. EL RINCON DE CAPUA
  40. EL SAUCO
  41. El TRASTERO
  42. EL VIÑEDO DE ALEJO
  43. ENOTECA MANDI
  44. ENTRE PITOS Y FLAUTAS
  45. ESPRESSO REPUBLIC COFFE
  46. GARAMONT
  47. GELI ZARRACINA VINACOTECA
  48. GEPETTO CENTRO
  49. GOTA A GOTA
  50. HOTEL BLUE SANTA ROSA
  51. HOTEL LEÓN
  52. HOTEL SILKEN CIUDAD GIJÓN
  53. LA BODEGA  NAJERA
  54. LA CAÑADA REAL
  55. LA CUADRA DE ANTON
  56. LA GUA GUA
  57. LA IGLESIONA RTE
  58. LA MAR DE BIEN
  59. LA PERLA DORADA
  60. LA POSADA DE SOMIÓ
  61. LA PUMARADA
  62. LA TASCA DE CABRALES
  63. LA TERRAZA DE VIESQUES
  64. LA VIÑUELA CASA DE COMIDAS, VINATERIA
  65. LAAM CAFÉ
  66. LES CANDASES CAFÉ
  67. LUXE GIJÓN
  68. MESON EL MUSEO
  69. OQUENCAFE
  70. PARRILLA ANTONIO I
  71. PIZZERIA LA COMPETENCIA
  72. PUNTO EN BOCA
  73. RESTAURANTE CIUDADELA
  74. RESTAURANTE EL JAMONAR
  75. RESTAURANTE EL PALACIO
  76. RESTAURANTE EL PASEO
  77. RESTAURANTE LA GALANA
  78. RESTAURANTE LA MARMITA
  79. RESTAURANTE LAS DELICIAS
  80. RESTAURANTE MERENDERO LA HUERTA DEL MANCU
  81. RESTAURANTE PICASSO
  82. RESTAURANTE SIDRERIA EL LLAVIANU
  83. RESTAURANTE TRASIEGO
  84. RINCÓN DEL MONJE
  85. SIDRERÍA BALMES
  86. SIDRERIA BOBES
  87. SIDRERIA EL LLABIEGU
  88. SIDRERÍA EL PILU
  89. SIDRERIA LA CALEYA
  90. SIDRERÍA LA NUEVA CALEYA
  91. SIDRERÍA NACHO
  92. SIDRERÍA RESTAURANTE EL GALLINERO
  93. SIDRERÍA RÍO ASTUR
  94. SIDRERÍA VALENTIN
  95. SIDRERIA VEN Y VEN
  96. SOMIÓ PARK
  97. TABU COCKTAIL BAR
  98. UVAS U VIENES
  99. VARSOVIA
  100. VINATERIA CANAA
  101. VINATERÍA EL OLIVO
  102. VINATERIA LA BARRICA
  103. VINATERIA RTE EL FEUDO
  104. VINATERÍA SINATRA
  105. VINOS Y CHACINAS
  106. YUPPI

Patrocinador Gijón de Pinchos 2011

17 Nov

Como cada año, Gijón de Pinchos, cuenta con un patrocinador que marida a la perfección con las elaboraciones de los diferentes establecimientos. Nada mejor para este 2011 que el  Vino Vallobera Crianza 2008.

Este es un vino de la Bodega Vallobera (Laguardia-Álava), fabricado con uva 100% tempranillo y fermentado en barricas de roble americano y francés.

Notas de Cata:

Vista: Picota granate, brillante.
Nariz: Franco y de buena intensidad en nariz, aromas de fruta roja madura, balsámicos, especiados, ligeros tostados.
Boca: Sabroso, fluido, fresco y aromático. Agradables maderas y con una tanicidad madura y amable.
Temperatura de servicio: 16° C.
Tiempo de conservación: Hasta 2014.
Según  Todovino“Excelente crianza de la rioja alavesa que se ha ganado por méritos propios un lugar de privilegio en las preferencias del consumidor. Gran relación calidad-precio para un tinto sabroso, sedoso, amable y muy aromático”.
¡Disfruta con Gijón de Pinchos y Vallobera!

Abierto el plazo de inscripción para el Campeonato de Pinchos de Gijón 2011

2 Nov

El plazo de inscripción estará abierta desde hoy, hasta el VIERNES 4 DE NOVIEMBRE A LAS 12:00

Si queréis participar es necesario que os leais el REGLAMENTO PINCHOS GIJON 2011 y que entreguéis:

  • Boletín de Inscripción
  • Ficha de la receta y una foto.

La cuota de inscripciones: 100€ para asociados y 125€ para no asociados a Hostelería. (Se mantiene la cuota del año pasado)
Como siempre podéis realizar la inscripción en Hostelería de Gijón o en Fenicia:

  •  Hostelería de Gijón: 985175110 Calle Magnus Blikstad 9, 2º y 3º – Gijón
  •  Fenicia: 985990779 Calle Insitituto, 22, 1º a. Gijón